Niveau de la formation
0
Infos Pratiques

Durée de la formation

2 ans

Type de contrat

Contrat d’apprentissage, Contrat de professionnalisation

Programme

Contenu de la formation

Rythme : 1 semaine sur 3 au CFA
35 semaines en entreprise

Par semaine

Matières professionnelles

  • Travaux pratiques : 10h
  • Culture professionnelle : 2h
  • Atelier expérimental : 2h
  • Sciences appliquées : 4h
  • Organisation et gestion : 2h
  • Gestion appliquée : 5h


Matières générales

  • Expression (français) : 2h
  • Connaissance du monde : 2h
  • Anglais : 3h
  • Arts appliqués : 2h
  • Informatique : 1h


Admissions

Conditions d’admission

Être titulaire du CAP Cuisine

Qualités professionnelles et personnelles

  • Maîtrise des techniques de base de cuisine et de pâtisserie,
  • Bonnes connaissances en sciences de l’alimentation,
  • Respecter les règles diététiques, d’hygiène et de sécurité,
  • Animation et conduite d’un commis de production,
  • Maîtrise du rendement des produits et de la productivité de son équipe,
  • Aptitude à la communication,
  • Créativité et originalité,
  • Autonomie et initiative.

Validation de la formation

Examens ponctuels